Od czego zależą warunki przechowywania tłuszczów? Warunki przechowywania tłuszczów zależą od ich składu. Wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych sprawia, że stają się one podatne na niekorzystne działanie różnych czynników zewnętrznych, takich jak tlen, światło czy temperatura. Zmiany zachodzące pod ich wpływem ograniczają trwałość tłuszczu i prowadzą do obniżenia jego wartości odżywczej. Zasady przechowywania tłuszczów Dostosuj … Czytaj dalej Jak przechowywać tłuszcze?