Ciekawostki
« powrót do listy
Oleje rafinowane i oleje tłoczone na zimno nie różnią się znacząco składem kwasów tłuszczowych
Oleje rafinowane i oleje tłoczone na zimno nie różnią się znacząco składem kwasów tłuszczowych.
Jednakże oleje spożywcze poddane procesowi rafinacji (oczyszczania) mają dłuższy termin przydatności do spożycia i zawierają mniej zanieczyszczeń tj. metale ciężkie. Oleje takie charakteryzują się też jasną barwą, brakiem zapachu i smaku, dzięki czemu mają szersze zastosowanie w kuchni.