Słowniczek

Kwasy tłuszczowe nienasycone

Kwasy tłuszczowe posiadające co najmniej jedno podwójne wiązanie w łańcuchu węglowym. W zależności od położenia podwójnych wiązań w łańcuchu, kwasy tłuszczowe pełnią różne funkcje w organizmie. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby w diecie dominowały nienasycone kwasy tłuszczowe, ponieważ pozytywnie wpływają na układ krążenia.
Badania dowiodły, iż zwiększenie spożycia tłuszczów zawierających nienasycone kwasy tłuszczowe, kosztem ograniczenia spożycia kwasów nasyconych, poprawia profil lipidowy krwi i obniża ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.