Słowniczek

Triacyloglicerol

Składa się z 3 cząsteczek kwasów tłuszczowych i alkoholu – glicerolu. Cząsteczki zbudowane z alkoholu i kwasów tłuszczowych zalicza się do lipidów prostych. Jeśli dodatkowo w ich skład wchodzą inne związki (np. cukry) klasyfikuje się je do grupy lipidów złożonych. Triacyloglicerole są podstawowym składnikiem lipidów.