Co wyróżnia olej rzepakowy spośród innych tłuszczów?

Olej rzepakowy charakteryzuje się optymalnym składem kwasów tłuszczowych. Zawiera najmniej (zaledwie 7%) niekorzystnych nasyconych kwasów tłuszczowych spośród popularnych olejów. Co więcej, zawiera natomiast wysoki poziom kwasów jednonienasyconych oraz jedną z najwyższych wśród olejów zawartość kwasów omega-3, które są deficytowe w naszej diecie (10 razy więcej od oliwy).

Olej rzepakowy zawiera także stosunkowo wysoki poziom przeciwutleniaczy – witaminy E i polifenoli.